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INGREDIENTI:
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Seppie
- Olio
- Sale
- Pepe
- Pangrattato
- Prezzemolo tritato
- Sugo di limone
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Seppie in graticola
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Tutti i pesci di cui è ricca la riviera romagnola sono adatti ad essere cotti in graticola, conditi soltanto con un filo d'olio, sale e limone. Sogliole, triglie, rombi, anguille e sardoni conservano infatti integri tutto il loro sapore e profumo quando sono cotti così semplicemente e mangiati ben caldi.
Anche le seppie si prestano alla griglia: conditele con olio, sale, pepe e, volendo, con una spolverizzata di pangrattato mescolato a prezzemolo tritato.
Sistemate le seppie sulla graticola posta sulla brace, e fatele cuocere rigirandole spesso per evitare che si brucino. L'importante è mangiarle appena pronte, condite con sugo di limone e sale. |
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