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INGREDIENTI:
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Un kg. di canocchie.
- 4 o 5 cucchiai di pane grattato.
- 2 spicchi d'aglio.
- Un ciuffo di prezzemolo.
- Olio abbondante.
- Sale e pepe.
- Succo di limone.
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Canocchie ripiene
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| Per questa specialità della costa romagnola, calcolate un chilo circa di canocchie, pulitele e lavatele con cura. In una terrina preparate un ripieno con 4 o 5 cucchiaiate di pane grattato, due spicchi d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, abbondante olio, sale e pepe. Con questo ripieno farcite le canocchie e fatele cuocere sulla graticola, rigirandole spesso. Servirle appena pronte con succo di limone. |
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